Frango refogado vai bem com erva-doce e alecrim ou estragão. Melhor usar seus quadris e pernas..
Ingredientes – 4 porções
Cominho em pó (zira) 1 colher de chá
Páprica ½ colher de chá
½ colher de chá de sal marinho
Pimenta caiena ¼ colher de chá
2 colheres de sopa de azeite
Filé de frango 700 gr
Erva-doce 2 peças
Caldo de galinha 2 xícaras
Suco de limão 2 colheres de sopa
Azeitonas sem sementes 60 gr
Coentro 70 gr
Como Cozinhar Guisado de Funcho
1. Em uma tigela pequena, misture o colorau, o cominho, o sal e a pimenta caiena. Corte o frango em pedaços pequenos e enrole em especiarias.
2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Coloque o frango e doure por 2 minutos por todos os lados. Coloque em um prato.
3. Adicione o óleo restante e a erva-doce picada na mesma panela. Passe dourado até cerca de 5 minutos.
4. Recoloque o frango com sucos excretados na panela. Adicione o caldo e o suco de limão. Deixe ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas picadas em 4 partes. Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o coentro. Sal e pimenta.
Guisado quente de frango e erva-doce. Sirva separadamente, fresco, quente do forno, pão crocante.
bom apetite!
