A massa quente mais suave, o recheio perfumado doce e o creme macio derretendo na boca – é impossível resistir a uma iguaria, cuja receita exclusiva não foi divulgada. No entanto, a receita para os rolos de canela e cannabon ficou conhecida pelos fãs desta iguaria. Vamos tentar cozinhar em casa!
Desde que pai e filho Greg e Richard Comen decidiram assar o pão mais delicioso do mundo e fundaram a rede de padarias Cinnabon, 30 anos se passaram. Especialistas em culinária famosos mantiveram sua palavra, e os pãezinhos de cinnabon, com a mão leve da revista mexicana Expansion Magazine, foram incluídos na lista das 50 guloseimas mais requintadas do mundo.
Ingredientes 12 porções
Leite 200 ml
Fermento seco 11 gr
Farinha de trigo 850 gr
Ovo de galinha 2 peças
Manteiga 200 gr
Açúcar de Cana 200 gr
Açúcar de Baunilha 10g
Açúcar 100 gr
Açúcar em pó 100 gr
Canela 20 gr
Sal 1 colher de chá
Creme de queijo 100 gr
2 horas de tempo de cozimento
Como fazer pãezinhos de canela Cinnabon
1. Cultivamos fermento em leite morno (acrescente um pouco de açúcar (adicione a partir dos 100 gramas iniciais). Enquanto o fermento sobe, bata os ovos em uma tigela separada.
2. Adicione manteiga amolecida aos ovos (1/3 da embalagem).
3. Adicione açúcar à mistura de óleo de ovo (restante dos 100 gramas iniciais).
4. Misture o fermento diluído no leite com uma mistura de ovos, manteiga e açúcar, misture bem em uma tigela, onde no futuro amassaremos a massa.
5. Farinha (600-700 gramas (quanto de massa será necessária, na verdade)) misture com sal.
6. Despeje parte da mistura (farinha e sal) na massa de fermento e amasse.
7. Faça glúten (uma colher de chá de farinha + uma colher de chá de água -> misture, molde a bola e lave com água fria) e coloque a bola resultante na massa, misture.
8. Depois de adicionar glúten, adicione a mistura restante de farinha e sal, amasse a massa. Cubra a bola resultante com uma toalha e coloque em um lugar quente por uma hora.
9. Neste momento, fazemos tudo para o enchimento. No microondas, amoleça o óleo (7-10 segundos).
10. Combine canela e açúcar de cana.
11. Prosseguimos para a “montagem”. É necessário rolar a massa resultante, que já deveria ter dobrado, em uma fina camada grande, de preferência retangular (aproximadamente 40 cm por 55 cm).
12. A manteiga derretida é espalhada sobre a camada..
13. Polvilhe uma camada de uma mistura de canela e açúcar de cana.
14. Role a camada em um rolo apertado (quanto mais apertado, melhor).
15. Corte o rolo em kruglyash – cinnabons. Você pode cortar com uma faca ou linha – a linha é melhor.
16. Os cináconos resultantes são colocados em uma assadeira, coberta com papel manteiga e untada com manteiga. Coloque no forno por 20-30 minutos a 175 graus, até que fiquem dourados; precisa de açúcar para dissolver).
17. Enquanto os cináconos estão assados, fazemos um esmalte com creme. É necessário misturar manteiga amolecida com cream cheese (qualquer creme é adequado – Mascarpone ou Almette (creme regular, sem aditivos) e açúcar de confeiteiro.
18. Depois que os pães estiverem dourados e prontos, retire-os do forno e cubra imediatamente com uma mistura cremosa (você pode espalhá-lo com um pincel ou derramar). No final, decore com chocolate ralado ou nozes, conforme desejado..
Existem várias nuances na culinária
Dependendo da espessura do rolo, siga o tempo de cozimento “a olho”, caso contrário você poderá queimar. Eles se preparam muito rápido.
2) A quantidade de creme pode ser aumentada, porque em Sinabon são servidos bem inundados.
bom apetite!
