Frango assado. A galinha da Cornualha é pequena em estatura e também muito saborosa e, quando assada no forno, dará cem pontos à frente do frango comum para provar e elegância de servir.
Ingredientes
Frango Cornish – 1 peça
Pão velho branco – 100 gramas
Leite – 250 mililitros
Cebola – 1 peça
Cravo seco (botões) – 2 peças
Óleo vegetal – 1 colher de chá
Tiras de bacon com estrias de bacon – 2 peças
Manteiga – 15 gramas
Farinha – 1 colher de chá
Vinho Branco – 50 mililitros
Caldo de galinha – 200 mililitros
Geléia de groselha a gosto
Como cozinhar frango no forno
Em uma panela, mergulhe o pão no leite por 1 hora, adicionando 1/2 cebola – recheada com cravo e um pouco de pimenta preta moída na hora.
Aqueça o forno a 220 ° C. Cubra o frango com tiras de bacon e asse de cabeça para baixo em uma assadeira por 8 a 10 minutos, até que o bacon fique crocante. Retire cuidadosamente o bacon, unte o frango e asse por mais 15 a 20 minutos, até ficar macio. Deite no quadro, cubra com papel alumínio.
Em uma panela com leite, adicione a manteiga, aqueça e deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione mais leite. Retire do fogo, retire as cebolas, tempere. Cubra e não deixe esfriar.
Adicione a farinha à assadeira, mexa com um batedor, despeje o vinho e 50 ml de caldo, coe a mistura em uma panela pequena. Adicione o caldo restante e mexa, deixe ferver. Adicione a geléia de groselha a gosto, deixe o molho ferver por alguns minutos para ferver.
Sirva o frango inteiro – com bacon assado, molho de pão e molho. Decorado com purê de batatas ou legumes verdes no vapor.
bom apetite!
