Lombinho de carne com molho e alecrim – um prato delicioso para a mesa festiva. A parte mais macia da carcaça de carne é o lombo. Os pratos mais deliciosos e deliciosos são preparados a partir do filé mignon: filé mignon, tartare, rosbife e carpaccio. O lombo é geralmente mais caro do que outras partes, mas é garantido que seja macio se não for cozido por muito tempo.
Ingredientes
Lombinho de carne 1 kg
vinho tinto seco 1 pilha.
caldo de carne 1 pilha.
porta vermelha 3/4 pilha.
chalotas 110 g
manteiga 4 colheres de sopa. eu.
alecrim fresco 2 talos
azeite 1 colher de sopa. eu.
Como cozinhar filé mignon com molho de alecrim
Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira funda em fogo médio. Adicione a chalota picada e refogue até ficar macia por cerca de 3 minutos. Adicione vinho e porto. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Despeje o caldo e adicione o raminho picado de alecrim. Cozinhe por cerca de 12 minutos, até que o volume seja reduzido para 0,3 xícaras. Coe o molho.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Corte a carne em 4 bifes, sal e pimenta. Coloque em uma frigideira e frite por 4 minutos de cada lado para cozinhar médio. Coloque em um prato e cubra com papel alumínio.
Deixe o molho voltar a ferver e retire do fogo. Adicione gradualmente a manteiga restante e misture bem. Em seguida, adicione um raminho de alecrim picado, sal e pimenta.
Coloque a carne em pratos e despeje o molho.
bom apetite!
