É muito fácil cozinhar deliciosos bifes de atum, simplesmente mantendo o peixe em uma marinada com ervas e especiarias.
O atum é um peixe grande, por isso é ótimo para fazer bifes, como salmão ou esturjão. Entre os especialistas em culinária, existe até um segundo nome para este peixe, popular em todo o mundo, – “vitela”. Não há dificuldade em fazer atum deliciosamente, porque é bastante saboroso e várias adições apenas enfatizam e complementam seu sabor.
Tempo de cozimento: 35 minutos
INGREDIENTES
Atum 800 g
Óleo vegetal 150 g
Alho 3 Fatias
Suco de limão 1 colher de sopa
Páprica moída ½ colher de chá
Salsa picada 10 gr
Como fazer bife de atum
1. Amasse a salsa e o alho, acrescentando suco de limão e páprica, usando um liquidificador, derramando gradualmente uma fina corrente de azeite
2. Despeje bifes 2/3 do molho cozido e cubra com filme plástico, retire por meia hora para marinar no frio
3. Remova o excesso de marinada do peixe, sal e refogue em uma panela com óleo quente de um lado por 4 minutos e depois mais 2 minutos do outro lado.
4. Ao servir, despeje os bifes com o molho restante, sirva com um prato de legumes.
bom apetite!
