Teriyaki – um molho que se torna um excelente parceiro para carnes, peixes e frutos do mar, pratos de aves. Além disso, o teriyaki é uma maravilhosa marinada que suaviza com sucesso até a carne dura, dando-lhe ternura e um novo sabor. E se essa marinada é fervida por cinco minutos – ela se torna um molho para carne cozida.
INGREDIENTES
Bife – 600 – 700 g
Molho de soja – ½ xícara
Vinho de arroz – ½ xícara
Açúcar mascavo – 2 colheres de sopa
Gengibre fresco (picado) – 1 colher de sopa
Alho (picado) – 1 colher de sopa
Molho de Wasabi – 2-3 colheres de sopa
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar bife
Retire a carne da geladeira com antecedência, ela deve aquecer até a temperatura ambiente. Isso é necessário para uma fritura melhor e uniforme.
Enquanto isso, comece a cozinhar o molho. Para fazer isso, você precisa misturar todos os ingredientes preparados em um pequeno recipiente resistente ao calor. Tome molho de soja, açúcar mascavo, gengibre e alho finamente picados, além de wasabi. Misture até ficar homogêneo. Leve a mistura para ferver e cozinhe até engrossar..
Quando a carne aquecer até a temperatura ambiente, seque-a com papel toalha. Depois sal e pimenta dos dois lados. Coloque uma frigideira ou grelha no fogo, aqueça a 205 – 230 graus. Mergulhe a carne na marinada e frite dos dois lados por cerca de 4-6 minutos – de cada lado. Depois que a carne estiver pronta, deixe descansar em uma prateleira de madeira por cerca de 5 a 7 minutos. Isso é necessário para que todos os sucos internos sejam distribuídos uniformemente sobre o bife. Depois disso, você pode cortar e servir. Além disso, você pode derramar carne fatiada no molho restante, deixando o sabor ainda mais rico.
bom apetite!
