Em termos culinários, o robalo é um peixe universal, você pode cozinhar muitos pratos de peixe. O robalo é frito, cozido, assado, cozido na grelha inteira ou cortado em filetes. Este peixe também é muito apreciado pelo pequeno número de ossos, o que torna sua preparação mais fácil e mais conveniente..
Outro nome comum para o robalo é robalo, também chamado de louro, brancino, lubino, koikan, lobo do mar, rano e poleiro do mar.
Ingredientes – 1 porção
Filete de robalo na pele 140 g
Azeite 3 colheres de sopa
Alcachofras 3 peças
1 dente de alho
Limões ¼ peças
Manjericão verde 2 peças
Cebola verde 1 peça
Como colher de chá de suco de limão
Como cozinhar peixe robalo
Pique finamente uma fatia de limão, pique 1 dente de alho, misture. Descasque as alcachofras, retire o miolo, coloque uma mistura de limão e alho. Coloque as alcachofras em uma panela, adicione água, adicione sal a gosto e deixe cozinhar até ficar macio por 10 a 12 minutos. Salvar caldo.
Aqueça 1 colher de sopa em uma panela uma colher de azeite, frite um dente de alho cortado ao meio, retire-o; adicione as alcachofras, frite-as de todos os lados até dourar, tempere com sal e pimenta, no final do cozimento adicione o manjericão, a cebola verde picada e a salsa picada. Retire do fogo e tempere com suco de limão.
Polvilhe filé de robalo com sal e pimenta, polvilhe com azeite, leve ao forno, aquecido a 200 graus Celsius, por 3-4 minutos. Coloque o filé em um prato, coloque as alcachofras por cima e decore com rodelas de limão. Sirva separadamente uma xícara de caldo quente em que as alcachofras foram cozidas.
bom apetite!
