O pato em molho de laranja é feito com carne suculenta e muito macia e sabor delicioso..
Ingredientes – 4 porções
¼ colher de chá de sal
Filé de pato (peito) 2 peças
Pimenta preta a gosto
Açúcar 3 colheres de chá
Vinho branco seco 175 ml
Laranjas 4 peças
Caldo de galinha 175 ml
Molho de soja 8 colheres de sopa
Como cozinhar pato em molho de laranja
Sal, o filé, tempere com pimenta e deixe marinar. Remova cuidadosamente as raspas de duas laranjas (sem polpa branca). Extrair suco de todas as laranjas. Misture o suco e as raspas com o caldo de galinha e o vinho. Despeje a mistura em uma frigideira funda, deixe ferver e adicione o açúcar. Mantenha em fogo médio até engrossar.
Pré-aqueça outra panela e coloque a pele do filé de pato para baixo, sem óleo. Frite de um lado por cerca de 15 minutos. Em seguida, despeje a gordura da panela e adicione parte do molho de soja, vire os seios e despeje a pele do molho de soja por cima. Segure o filé em fogo baixo por 2-3 minutos, desligue-o e deixe-o por 10 minutos.
Retire o filé da panela, corte cada um ao meio longitudinalmente, coloque em uma panela com molho caramelizado e aqueça bem. Sirva imediatamente!
bom apetite!
