Deleite muito saboroso e de dar água na boca para a mesa festiva. bom apetite!
Ingredientes
Farinha – 120 gramas
Datas sem caroço – 100 gramas
Raiz de gengibre – 40 gramas
Chá preto forte – 100 mililitros
Manteiga – 130 gramas
Açúcar Mascavo – 150 gramas
Melaço ou mel – 1 colher de sopa
Ovo médio – 2 peças
Gengibre em pó seco – 2 colheres de chá
Beber refrigerante – 0,5 colheres de chá
Para o molho
Manteiga – 50 gramas
Açúcar mascavo – 50 gramas
Creme gordo – 100 mililitros
Rum escuro (opcional) – 1 colher de sopa
Como fazer um cupcake de gengibre
Corte as datas em pedaços. Pique finamente a raiz de gengibre.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Coloque os pedaços de tâmaras e o gengibre em uma tigela, despeje o chá e deixe de molho por 10 minutos. Escorra o excesso de chá.
Bandeja de bolo retangular de 0,9 L com papel manteiga.
Cozinhe a massa. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira por 5 minutos em uma tigela grande. Adicione melaço ou mel, ovos, farinha, gengibre em pó, refrigerante e misture bem com uma batedeira em velocidade baixa. Em seguida, adicione as datas com fatias de gengibre e misture novamente..
Coloque a massa no molde e asse por 40 minutos. Verifique a prontidão com um palito de madeira, colando-o na massa: ele deve estar seco.
Enquanto o bolinho estiver assando, faça molho de caramelo. Misture a manteiga, o açúcar e o creme de leite em uma panela, deixe ferver, mexendo sempre e cozinhe por mais 3-5 minutos. Retire do fogo. Você pode adicionar rum conforme desejado.
Coloque o cupcake acabado em um prato, corte e despeje o molho.
O bolo pode ser assado com antecedência, resfriado, embrulhado em papel alumínio e armazenado na geladeira por até três dias. Antes de servir, pique e microondas.
bom apetite!
