A maneira clássica de cozinhar pratos italianos mundialmente famosos – lasanha. Se você deseja cozinhar lasanha de acordo com a receita clássica, a principal coisa a lembrar: lasanha tradicional são folhas especiais para lasanha, carne picada e molho Bechamel. É sobre a versão clássica da preparação de lasanha que contaremos nesta receita.
Os principais ingredientes:
carne picada, lasanha, queijo, alho, cenoura
INGREDIENTES
500 gr de carne picada
Caldo de 400 ml de carne / vegetais / frango
300 g de folhas de lasanha
200 gr de queijo semi-duro
40 ml de vermute seco
2 dentes de alho
1 cenoura e cebola
5 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa pasta de tomate ou tomate em seu próprio suco
pimenta preta, sal
Molho bechamel
500 ml de leite
100 g de manteiga
2 colheres de sopa farinha
1/4 colher de chá noz-moscada moída
Como fazer lasanha clássica
Para o molho Bechamel, derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione a farinha, mexa, frite e despeje o leite, adicione sal e aqueça o molho, mexendo, deixando engrossar.
Tempere o molho preparado com noz-moscada, misture e cubra com uma tampa ou uma película aderente para não fazer crosta.
Moa e frite as cebolas com alho no azeite, adicione as cenouras raladas em um ralador grosso, frite por mais 7-10 minutos, coloque a carne picada, frite 3-5 minutos, adicione vermute ou vinho tinto, misture, evapore o álcool.
Adicione os tomates em seu próprio suco ou pasta de tomate à carne picada com legumes, despeje o caldo, sal e tempere com ervas, misture e cozinhe por 25 minutos.
Retire o cozido cozido do fogo, deixe esfriar um pouco.
Esfregue o queijo em um ralador grosso, coloque em uma assadeira 2-3 colheres de sopa. molho e nivele-o na parte inferior do formulário, coloque algumas folhas de lasanha em cima – quanto caberá para que o fundo fique completamente coberto por elas.
Na primeira camada de folhas de lasanha, coloque 2 conchas de sopa de carne picada com legumes, por cima – um pouco de molho Bechamel, polvilhe com queijo ralado, cubra com a próxima camada de folhas de lasanha, despeje carne picada com legumes novamente, molho bechamel, polvilhe com queijo e até a comida acabar.
Cubra a última camada de folhas de lasanha apenas com molho Bechamel e queijo ralado, coloque a lasanha para cozinhar em forno aquecido a 200 graus por 40 minutos.
Retire a lasanha preparada do forno e sirva imediatamente ou 1 hora após o cozimento – será mais fácil cortar em porções.
Você pode adicionar cogumelos ou outros produtos ao seu gosto durante a preparação do molho de carne..
bom apetite!
