Paella – um prato nacional espanhol de arroz, tingido com açafrão, com a adição de azeite. Além disso, frutos do mar, legumes e frango podem ser adicionados à paella. O nome vem da palavra latina patella – uma frigideira. Atualmente, a popularidade deste prato se deve às muitas variações de ingredientes, adaptadas às diferentes regiões da culinária espanhola..
Principais ingredientes
sal 1 pitada
pimenta moída na hora
páprica vermelha
azeite 4 colheres de sopa. eu.
uma galinha
Para paella
cebola 1 cabeça
alho 2 dentes
arroz 500 gr
conservas de tomate em suco próprio 1 lata
açafrão 1 pitada
Caldo de galinha de 1 ½ litro
Legumes
pimentão vermelho 1 pc.
feijão verde 200 gr
verduras picadas 2 colheres de sopa. eu.
azeitonas pretas
frutos do mar
Como cozinhar paella com frango e frutos do mar
Pedaços de frango misturados com sal, pimenta e pimentão vermelho em pó e deixe marinar por várias horas.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o frango de todos os lados para uma crosta dourada, transfira para um prato, reserve.
Pique finamente a cebola e o alho. Açafrão despeje um pouco de água fervente.
Em uma panela onde o frango foi frito, refogue a cebola e o alho.
Adicione o arroz, misture para que o arroz se misture com a manteiga e frite por 1 minuto. Espalhe o frango frito no arroz.
Despeje o caldo quente, o açafrão e a água em que foi ensopado e o tomate e o suco amassados com um garfo. Guisado sob a tampa por 10 minutos.
Adicione legumes, azeitonas e frutos do mar. Sal e pimenta. Misturar. Guisado sob a tampa por mais 7-8 minutos, coloque os mexilhões por cima e cozinhe por mais 5-7 minutos.
Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Sirva polvilhado com ervas.
bom apetite!
