O prato principal da culinária tailandesa e um dos sucessos mais importantes da gastronomia mundial. Uma excelente combinação de ácido e pimenta, plenitude e leveza.
Ingredientes – 6 porções
Caldo de galinha 2 litros
Pasta de pimenta Tom Yam 100 gr
Limões 2 peças
Molho de peixe 20 ml
Açúcar 50 gr
Capim-limão 2 colheres de sopa
Gengibre 30 gr
Folhas de limão 4 peças
camarão 500 gr
Champignon 200 gr – opcional
Leite de coco 200 ml
Coentro 50 gr
Pimenta 1 peça
Tempo de cozimento 15 minutos
Como fazer sopa de Tom yum kung
1. Adicione gengibre picado, folhas de limão, capim-limão (duas colheres de sopa secas ou duas hastes frescas) ao caldo de galinha e cozinhe por cinco minutos.
2. Adicione a pasta de pimenta, misture o caldo e cozinhe por mais dois minutos.
3. Em seguida, adicione o molho de peixe, o açúcar e, depois de mais dois minutos de camarão, se você gosta de cogumelos, também pode adicioná-los à sopa, pimenta, rodelas e leite de coco.
4. Deixe ferver, despeje o suco de dois limões, despeje o coentro picado grosseiramente, espere até a sopa ferver novamente e retire do fogo.
Se a sopa parecer muito apimentada, você pode adicionar uma ou duas colheres de leite de coco diretamente ao prato. O caldo de galinha pode ser usado enlatado, feito de cubos ou cozido sozinho, adicionando uma dose ligeiramente maior do que o habitual de raízes de aipo e coentro.
bom apetite!
