Fricassee – ensopado de carne branca em molho branco. Geralmente é preparado com carne de vitela, frango ou coelho. Há também carne de pombo, cordeiro e fricassé de porco. Mas tente fazer fricassê de camarão!
INGREDIENTES
feijão verde congelado fresco – 250 gr
creme de leite – 100 gr
pimenta salgada
camarão descascado cozido – 500 gr
gema – 1 pc..
manteiga – 1 colher de sopa
cogumelos secos – 50 gr
Como cozinhar fricassee
Descongele o feijão verde na prateleira inferior da geladeira, lave e seque bem. Corte as pontas. Ferva as vagens em água fervente com sal, 2 min. Descarte em uma peneira e despeje em água fria. Ferva os cogumelos em água fervente, 3 minutos, descarte em uma peneira, agite bem e corte em pedaços pequenos. Caldo de cogumelos salvo.
Leve o caldo para ferver. Reduza o fogo, adicione creme de leite, manteiga, camarão, feijão e cogumelos. Adicione sal e pimenta a gosto. Mexa e cozinhe por 5 minutos. Adicione a gema, misture novamente e retire imediatamente do fogo.
bom apetite!
