Carne de porco com ameixas e molho de creme – o molho à base de vinho e creme tornará este prato de carne macio e suculento.
Ingredientes
Carne de porco (medalhões de lombo) – 8 peças
Ameixas secas sem caroço – 8 peças
Azeite – 1 colher de sopa
Manteiga – 50 gramas
Vinho branco seco – 100 mililitros
Caldo de galinha – 150 mililitros
Creme 35% – 2 colheres de sopa
Salsa picada – 1 colher de sopa
Farinha para polvilhar – a gosto
Sal a gosto
Pimenta – a gosto
Para enfeitar
Purê de batatas a gosto
Repolho refogado ou outros legumes da época a gosto
Como cozinhar – Carne de porco com ameixas e molho de natas
Lave ameixas secas. Faça um corte profundo em cada medalhão ao lado e insira 1 ameixa dentro. Polvilhe os medalhões recheados com farinha.
Aqueça em uma panela 1 colher de sopa. eu manteiga e azeite inteiro. Coloque os medalhões e frite até dourar dos dois lados, por 5 minutos. Coloque no prato.
Retire o excesso de gordura da panela, despeje o vinho e o caldo, deixe ferver, deixe evaporar um pouco. Adicione o creme de leite e a manteiga restante, sal, pimenta, cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
Coe o molho por uma peneira. Seque a panela com uma toalha de papel. Coloque o molho novamente na panela, coloque os medalhões e aqueça um pouco.
Sirva medalhões com purê de batatas ou legumes da estação, despeje o molho.
bom apetite!
