A combinação de carne e abacaxi produz um sabor muito picante. Esta carne é especialmente saborosa e macia se você espremer suco de abacaxi fresco – então ele fará o seu trabalho de suavizar as fibras da carne e enriquecer os bifes com um aroma maravilhoso mais rápido e melhor..
INGREDIENTES
4 bifes de 220 a 250 gr cada
2 dentes de alho
sal, pimenta de Caiena e pimenta do reino moída na hora
óleo vegetal para lubrificação
Para marinada
2/3 xícara de molho de pimenta doce
1/3 xícara de suco de abacaxi
2 colheres de sopa de suco de limão
raspas de 1 limão
1/2 colher de chá de zira ou tomilho em pó
Como cozinhar bife
Corte os dentes de alho ao meio e rale cada bife de ambos os lados. Para a marinada, moa as raspas de limão, misture com o restante dos ingredientes, encha-os com carne e leve à geladeira por 2 horas. Seque os bifes com papel toalha e frite em uma grelha com óleo vegetal na grelha ou no churrasco até o grau de prontidão desejado, cerca de 4 minutos. de cada lado para fritar médio. Depois sal e pimenta. Coloque os bifes por alguns minutos em um local quente ou cubra com papel alumínio; eles devem descansar. Se você cozinhar bifes no forno, é melhor fritá-los primeiro em uma frigideira levemente untada com uma alça resistente ao calor até dourar dos dois lados e depois reorganizar no forno pré-aquecido a 180 ° C no grau desejado de fritura, por 5-15 minutos.
Molho – Se você fizer a marinada em volume duplo, a porção restante após o cozimento poderá ser usada como molho, depois de fervê-la e adicionar sal e açúcar mascavo a gosto..
bom apetite!
